Inspiration till matlagningen
Grönsaker
Förbered gärna måltider när du har en stund över. Toppen att göra med barn. En kort stund tid över till att få något gjort? Rastlös? En lista med förslag på förberedelser som en kan göra för att göra grönsaker ännu lite mer lättillgängliga jag i’ll vardags så att det oftare blir av att en faktiskt äter fräscha goda grönsaker.
Groddar
Odla tjocka långa groddar genom att låta mungbönorna ligga "tight". Första 2-3 dagarna skölj gärna mycket och ok att de "åker runt". Men ha rejält med böngroddar i grodd-behållaren så att de ligger ganska tight och får så lite syre som möjligt - då blir de större och finare.
Drick vatten
I köket och kanske lite rastlös men egentligen inte hungrig? Här hittar du förslag på vad du kan göra istället för att fylla känslomässigt tomrum med mat din kropp egentligen inte alls mår bra av.
Inköpslista
Gott att handla hem!
- Vitkål (strimla! - gott till det mesta)
- Morötter
- bär
- sallad
- äpplecidervinäger
- avokado
- svamp
- gurka + vitlök + yoghurt - gör tzatziki!
Hemma och “lite sugen på något?”
- Skär upp frukt i bitar!
- Skär upp grönsaker i bitar
- Skölj och skär upp ingredienser till grönsaksjuice
Tips!
När jag lagar till svamp, vitlök är ofta gott till! Mums att steka färska stolta fjällskivlingar med smör och lite vitlök! Räcker att strö över torkat vitlökspulver!
Fler recept:
The clean way
Antioxidantrika livsmedel
- Kryddnejlika (krydda)
- Sumak-skal (krydda)
- Ceylonkanel (krydda)
- Sorghum/durrah (säd
- Oregano (krydda)
- Gurkmeja (krydda)
- Acai (bär
- Kakaopulver
- Kummin (krydda)
- Maqui (bär
- Persilja
- Basilika
I närheten ligger också bl.a. teff, amaranth, quinoa (alla fröe) och bovete (egentligen en böna). Det är mycket hoppfullt att fröer, som är unikt rika på antioxidanter och växtfiber, är utmärkta att baka bröd
Övrigt
Wow amazing! Testa att återanvända salladen på det här sättet!
https://www.buzzfeed.com/caroltan/heres-how-to-turn-your-vegetable-scraps-into-vegetables-again
Komma igång med groddar hemma! :D Billigt och bra! Massor med linser, bönor och groddar verkar ju gå att rodda fram på egen hand, som en kan ha lagrade “hur länge som helst” och sedan bara plocka fram ngn dag innan de ska ätas.. skölja.. hålla vått.. tada! :]
Anteckningar #foodpharmacy
Food pharmacys budord
- Foksuera på vad du ska äta, snarare än på vad du ska utesluta.
- Ät många olika grönsaker i många olika färger
- Ät sparsamt med kött
- Frossa i gröna blad
- Drick en grön smoothie varje dag
- Om du äter fisk, välj gärna vildfångad
- Ät långsamt och tugga noggrannt
- Skippa processad mat
- Välj ekologiskt
- Öka näringen genom att grodda och syra
- Sänk temperaturen några snäpp
- Välj fett med omsorg
- Pimpa maten med öter och kryddor
- Lär dig själv och barnen att mysa ut socker (utan mat/att äta hade väl jag kanske ändrat denna till?)
- Bli en näringsjägare, skippa bukfyllan
- Ge kroppen chans att återhämta sig då och då genom periodisk fasta
- När du känner dig stressad, ta ett djupt andetag och försök fokusera på det positiva i livet.
- Rör på dig ofta
- Låt maten vara din främsta källa till näring, men stötta gärna med D-vitamn, omega 3 och symbiotika
- Njut och var inte för hård mot dig själv. Det är viktigast av allt.
Handla direkt ifrån bönder och handla närodlat
Årstiderna - ekologiska grönsaker hem till dörren
Det går att prenumerera på grönsaker genom tjänsten "årstiderna" - väldigt trevligt sätt att få hem en rejäl låda grönsaker varje vecka!
Änvallen
https://webbutik.angavallen.se
Finns i södra Sverige, mellan Malmö och Trelleborg och erbjuder hemleverans om du bor inom 5mil ifrån gården. Här kan du köpa ekologisk blodpudding. Fortfarande socker i, men grisarna ska vara fantastiskt väl omhändertagna.
Förenkla inköp
Jag skulle så gärna förenkla inköp av råvaror till matlagningen. Coop har några av de varor vi äter ofta, alla finns dock inte på coop.se, ICA har en del andra varor som vi använder ofta i hushållet, även här finns en del varor i fysiska affären som inte finns att köpa på nätet.
Har kommit igång med att handla hem mat med hemleverans, vilket blev en självklarthet iom Corona.
Just nu, alldeles nyss i skrivande stund, har jag lagt in en beställning hos Coop.se som kommer komma hem till oss varannan vecka, och varannan vecka går jag in på ICA-butiken. Kanske att jag någon gång varannan eller var tredje månad kommer få komplettera med ett besök till COOP-butiken.
Grönsaker
Båda nätbutikerna har rätt kasst utbud fräsha grönsaker. Jag prenumererar nu på fräsha grönsaker "direkt ifrån gårdar" via tjänsten "Årstiderna". För dig som har barn kan det vara kanon att de kommer hem från förskolan/skolan och får upptäcka allt spännande som finns i grönsakslåda. "Grönsakslådan har kommit!!!!". :] Här slipper jag också tänka kring urval. Det mesta som kommer kan jag antingen äta som det är eller hacka och lägga ner i stekpanna, när jag precis stängt av den efter att ha fräst på 1-2 halverade färska tomater i smör. Ibland kommer de grönsaker jag vill ha till t.ex. kycklingbuljongen, ibland inte - och det är HELT OK! Det enda jag saknar just nu är att kunna förmedla tydligt att vissa grödor (ex. sådant som smakar laktris.. ... ) kan de låta bli att lägga i, jag kommer tyvärr slänga de. Känns riktigt riktigt bra att en bidrar till att bönder kan odla mindre vanliga sorter av olika grönsaker och att de får sälja grödor i alla möjliga storlekar, former och färger, som inte passar in hos storhandlarnas "allt ska se ungefär likadant ut hela tiden". Grönsakslåda får vi varje vecka. Varannan (eller var det var 3e) har jag även lagt till att en påse cashewnötter ska skickas med. De brukar följa med överallt - kallar vi för "kaoslådan". Kanon att servera när maten inte riktigt levererades snabbt nog enligt en hungrig liten minimänniska.
Vad jag hittar i butik som jag saknar i båda nätbutiker
- Salladsströ från René Voltaire. Med denna sesamfrö mix kan jag skära upp vilken sallad som helst, strö på och mumsa i mig mycket grönt.
Vad coop har som ICA saknar
Vad ICA har som Coop saknar
- Ofärgat hushållspapper. "Hushållspapper basic" är bästa hushållspappret jag köpt, och jag känner att jag kan lägga det i kompostpåsen. Rätta mig gärna om jag har fel där!
- finish powerball ("neutrala varianten, utan larvig doft")
... annat?
ICAs onlinebutik är tyvärr inte lika smidig som COOPS, jag tvingas (så var det senast jag beställde där) kryssa ur "godkänn ej ersättningsvaror" för varenda sak i varukorgen manuellt. Huh så onödigt. För en som kan lite html och javascript och vet hur "relativt enkel" fix det skulle vara...
Hushållspapper, toalettpapper, diskmedel... kan ligga länge. Kan lägga en större onlinebeställning hos ICA ca var 3e månad.
Ja, jag kommer fortfarande ta mig till butikerna för att hämta paket ibland, och för att komplettera när något tog slut hemma. Just nu blir det förhoppningsvis bara en gång varannan vecka och dessutom en väldigt snabbt avklarad runda då. Jag slipper då också hämta ut vagn och kan bära det jag behöver antingen i händerna eller kanske att jag har med mig en tygkasse eller två. Känns bra. Ser fram emot att lära mig odla inomhus och utomhus. Rodda med kompost kommer bli toppen också. :]
Jag handlar couscous och röda linser och andra torrvaror i stora mängder på en gång ifrån "Svensk ekomarknad" (sem.e0.se)
Jag handlar kryddor hos Kryddtorget (kryddtorget.se). Kryddpeppar, oregano, basilika, timjan, rosmarin, macha (grönt te (pulver)).
Populära ingredienser och recept
Kokar kyckling nästan varje vecka. En hel kyckling ifrån "REKO" (varumärke). I kastrull täck med vatten, salta vattnet. Låt koka upp och
Det här handlas ofta till hushållet: Kyckling, rotselleri, morötter, purjolök, lök, köttfärs, ägg, avokado (många!), vildfångad fisk, gurka, tomat, seller, groddar, banan, a-fil, kurdisk yoghurt.
Det här handlar vi inte lika ofta (0-2ggr i månaden), ibland för att det är så stora förpackningar, vissa varor för att vi äter de sällan. Smör, grädde, leverpastej, ost, krossade tomater, passerade tomater, bönor, fryst fisk, frysta grönsaker.
Matschema
Matschema som underlättar vardagen skulle jag gärna få till. Vill också få till att en eller fler matleveranser kommer hem automagiskt varje månad med ingredienser som matchar de recept jag planerar att tillaga. Pågående experiment.
Inspirerande dokumentärer m.m.
Rekommenderar varmt filmen "Superjuiceme" som finns att se gratis på nätet (https://www.youtube.com/watch?v=Aaxa7rxEbyk). Själv sett den flera gånger och drömmer lite om att resa till "Juicy Oasis" i Portugal. Har juiceat i 28 dagar två gånger och det var väldigt trevlig känsla i kroppen.
Övrigt, diverse
Pizzor med pizzabotten av kål som odlats i Svergie: https://www.forrealfoods.se/var-storySuperfruit Super Booster V1.0 Greens 200 g på apotea.se https://www.apotea.se/superfruit-super-booster-v1-0-greens-200-g
Pro-biotika & synbiotika
Äta detta mer (mala ner lite i smoothies t.ex. ) kryddnejlika sumak