Morotssoppa
4-6 portioner
- 1 kg morötter
- 3 lökar
- 1 vitlöksklyfta
- tesked sambal olek
- 1 l vatten
- 1 buljongtärning
- Ca 3cm ingefära
- 1 burk kokosgrädde (eller kokosmjölk)
- Hacka morötter och lök
- Fräs lök och morötter i lite smör i botten av en kastrull.
- Häll på 1 liter vatten
- Tillsätt en buljongtärning
- Tillsätt ingefära
- Tillsätt finhackad, riven, krossad eller pressad vitlöksklyfta
- Blanda i en tesked sambal olek
- Koka upp
- Låt koka i 15-20min
- Tillsätt en burk kokosmjölk/kokosgrädde
- Pressa ner lite citronsaft. Går bra att riva ner citronskal
- Mixa
- Smaka av med salt och peppar.
Till startsidan
Till alla recept